طريقة طبخ العدس

طريقة طبخ العدس

العدس هو من البقوليات الغنية جدا بالحديد ، إن كنت تفضل العدس الأحمر أم البني ، يفضل إستعمال العدس الأحمر لطبخ الحساء أو العصيدة ، أما العدس البني فيصلح لتحضير كرات الخضار أو السلطة وما شابه ذالك ، لجعل العدس أكثر سهولة للهضم إستعمل قليلا من بيكربونات الصوديوم في ماء الطهي 

طريقة طهي العدس في الماء 

لطهي العدس في الماء بطريقة جيدة يجب أن نضع العدس دائما في الماء وهو بارد ثم نشعل النار ، كما يجب عدم إضافة الملح لأنه سجعل قشرة العدس قاسية ، يجب غمر العدس بالماء ثلاث مرات أكثر من حجمه يعني لكأس من العدس يجب إستعمال ثلث كؤوس من الماء يمكن إضافة توابل أو أعشاب عطرية للماء لكن ليس الملح ، نطهو العدس الأخضر لمدة 20 إلى 25 دقيقة أما العدس الأحمر فهو أسرع في مدة الطهي حيث يطهى في مدة 10 إلى 15 دقيقة

طريقة طبخ العدس داخل المرق

لطهي العدس مع مرق يجب أولا تحضير المرق ونتركه حتى يغلى لأن وضع العدس في الأول ثم إضافة باقي المكونات يسخفض الحرارة وبالتالي سيصبح العدس قاسي ولن ينضج  ثم نقوم بوضع العدس في وعاء آخر مع ماء حتى يغلي ثم نضيفة للمرق ، لكن تذكر دائما عدم إضافة الملح للمرق حتى يطهى العدس جيدا .

طريقة طهي العدس في طنجرة الضعط 

قم بغسل العدس جيدا ثم قم بوضع مقادير الطبخة في الطنجرة أضف العدس وقم بغمره ب 1.5 مرة اكثر من حجمه بالماء ، أغلق الطنجرة وإنتضر ربع ساعة بعد انطلاق الصفارة للعدس الأخضر و5 دقائق للعدس الأحمر