ماهو الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
نكاد لانستغني عن وجود السكر ولو ليوم واحد في حياتنا كيف لا ونحن نستعمله لتحلية مشروباتنا وصناعة الحلويات والمرطبات فهو يجعلنا نشعر بالطاقة فور تناوله على الرغم من أنه غير صحي وجميع التوصيات تقول بتقليل من تناوله
من أين يأتي السكر ؟
يأتي السكر غالبا من البنجر السكري وقصب السكر ، حيث يتم إستخلاص السكروز الموجود داخل هذه الأخيرة وتحويله إلى سكر ، يوجد أيضا سكر النخيل لكنه نادر .ما هو السكر الأبيض ؟
السكر الأبيض يحتوي علئ نسبة 99.7 ٪ من السكاروز قد يستخرج من البنجر السكري إذن فهو طبيعي أبيض ، أو يستخرج من قصب السكر فهو بني في الأصل تتم معالجته وتكريره ليصبح أبيض حيث ينزع منه دبس السكرما هو السكر البني ؟
السكر البني هو سكر أبيض معالج يضاف إليه دبس السكر فهو مكرر أيضا وليس على وضعه الخام كما يبدو لنا فيتم تصنيعه ليبدو ذو قوام جيد وطعم ألذ من السكر الخامماهو الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني ؟
غذائيا يكاد يكون الفرق بينهما معدوما فلأعتقاد بأن السكر البني صحي أكثر من السكر الأبيض هو إعتقاد خاطىء ، لذلك علينا أن نتوقف عن وصف الحلويات المصنوعة بالسكر البني بأنها صحية
- المراجع :
- www.iletaitunefoislapatisserie.com ، Sucre blanc, sucre roux, cassonade, on explique toutes les différences entre les sucres
- www.aljazeera.net ,السكر البني.. "الخديعة"
تعليقات
إرسال تعليق