من اغلى الأسماك في العالم عشرة سنوات تكوين وتصريح من الدولة لطبخ سمك الفوجو
سمكة الفيجو أو سمكة النفاخ هي من اكثر الاسماك سمية في العالم , وهي ممنوعة في معضم دول العالم لخطورتها على الانسان حيث انها تحتوي على سم التيدرودوتاكسين اللذي يتسبب في الموت وتناول كمية ضئيلة منه تؤدي إلى شلل كلي شبيه بالموت لعدة ايام وفي نفس الوقت لايفقد الضحية وعيه
على الرغم من سمية هذه السمكة فهي ليست عدائية فهي تنفخ نفسها عندما تحس بالخطر
و مع كل المخاطر حول تناول هذا السمك فإن الفوجو تعتبر من اغلى وافخم الأسماك في العالم حيث يسمح بطهيها في اليابان مع كل مايحمله ذلك من مخاطرلكن تحت شروط وقوانين صارمة حيث يخضع الطاهي المهتم بطهي الفوجو إلى تكوين ودورات تدريبية صارمة تدوم عشر سنوات ولا يمارس هذا العمل الا بتصريح من الدولة
يقوم الطاهي المتمرس اللذي يمتلك تصريح بإزالة جميع الاعضاء السامة من السمكة وغسلها جيدا ثم يقطع سمك الفوجوإلى شرائح جد رفيعة وتقدم نيئة وترص في طبق على شكل زهرة الاقحوان البيضاء التي ترمز الى الحزن في الثقافة اليابانية .
تعليقات
إرسال تعليق