طريقة تحضير مربى المشمش
المقادير:
1 كلغ مشمش منزوع النواة ، 700غ سكر عادي.
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي المشمش مع نصف كمية السكر
- غطيه واتركيه لمدة ساعة حتي يذوب السكر
- ضعيه على النار مع التحريك من حين لآخر
- اتركي المزيج على النار حتى تتبخر كل كمية الماء الموجودة فيه
- اضيفي باقي كمية السكر وحركي بستمرار الا ان يصبح المزيج يلمع والبخار تقريبا منعدم
- انزعيه وتركيه يبرد
- ضعي المربى في اوعية زجاجة واحتفضي به في الثلاجة
فوائد المشمش :
"في المشمش منظومة من مضادات الأكسدة التي يندر أن تجتمع في طعام واحد إلا قليلا , فهو غني جدا بفتامين ج والبيتا كاروتين ( الصبغة البرتقالية في الجزر)وهو أحد مشتقات فيتامين أ , وهو غني بمجموعة متميزة كبيرة من مضادات الأكسدة المختلفة... ولذلك كانت منظومة مضادات الأكسدة هذه الموجودة في المشمش لا تؤدي فحسب كل الوظائف الاعتيادية لمضادات الأكسدة العادية من الحماية من الشيوخة والحفاظ على نضارة الجلد وشبابه وجماله والوقاية من تصلب الشرايين وجلطات الدماغ وداء باركنسون وألزهايمر والساد ( تليف العدسة – الماء الأبيض ) وفقط , إنما تشير الدراسات أن تناول المشمش يحمي البصر من آثار الشيخوخة ومن الضعف من خلال المحافظة على الشبكية فمركب اللوتين في المشمش يحمي شبكية العين من الضوء الأزرق وتأثيره السلبي عليها, وتشير الدراسات أن مضادات الأكسدة هذه تحمل تأثيرا مضادا لمجموعة من السرطانات منها سرطان الرئة والحنجرة والمريء التي تكثر عند المدخنين ولذلك ننصح المدخنين بالإقلاع أولا ثم الإكثار من تناول المشمش, ونظرا لغنى المشمش بالحديد فينصح الشابات الصغار والنساء بسبب غزارة الدورة الشهرية والأطفال الصغار سيئي التغذية والذين يعانون من فقر الدم بنقص الحديد بالإكثار من تناول المشمش , ويعتبر المشمش صديقا للجهاز العضلي الهيكلي وذلك نظرا لغناه بالكالسيوم ولذلك كان مصدرا طبيعيا للكالسيوم لمن يعانون من لين العظام من الاطفال وهشاشية العظام عند المسنين . المعلومات منقولة من صفحة الدكتور جميل القدسي على فيسبوك لمزيد من المعلومات هذا رابط الموضوع https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1711887935765974&id=1494071547547615
تعليقات
إرسال تعليق